先日「ありまささんはSDGsの取り組みはどうなさっていますか?」とご質問頂きました。
SDGs
https://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/oda/sdgs/about/index.html
小さな小さな店ですから出来ることは限られていますが、
お客様の健康に寄与できる安心で美味しいお蕎麦を提供するのが第一のミッションだと思っています。
もともとお蕎麦もお料理も少量生産で長期保存しない方針でしたが、今後も無駄な仕入れをせず、
食べ物は有難く使い切る。少しずつ調理して新鮮なうちに召し上がって頂けるように致します。
ゴミもできるだけ少なくしていきます。
2020年からは感染予防のために使い捨てのおしぼり弁当箱を購入していますが、
感染予防の必要がないところではリサイクルできる容器や瓶を選択しています。
無駄なエネルギーを使わないようにも、ますます努力したいです (^^)。
スタッフ全員が心身ともにそこそこ元気で、働きがいがあり、性別等で差別されない(大事)
そんな職場にしたいです。
うちは家族経営なので、家族だからこその礼節というか、距離感というか、思いやりを忘れずに…と思います。
店は人体と似ているところがあって、免疫力とか恒常性とか、
何かあっても回復できる健康さを備えるのが大事だな…と思うこのごろです。
店も自分達も健康であることでお客様に喜んで頂ける仕事をし、
微力ながら地域の健康(元気なまち)に貢献できたら嬉しいです。
回答になっていますでしょうか… ?
正確には昨日(10日)なのですが、J WAVEで辻仁成さんのお話を聞きました。
辻さんは最近お料理の本を出されたのですが、料理のこと、家族のこと、フランスのこと…
お料理にも人にも丁寧に向き合っている様子が素敵でした。
普段ラジオは聴かないのですが、私が料理本、料理エッセイ好きということをご存知のHさんからの情報です。
Hさん、どうもありがとうございました。
Good Neighbors
http://radiko.jp/share/?t=20210609141010&sid=FMJ
